À mesure que le niveau de vie des personnes s'améliore, le niveau des exigences alimentaires augmente également. Le sirop est un bonbon commun dans notre vie quotidienne et est devenu un modulateur essentiel de notre vie. Puisqu'il est préparé à partir du jus de plante, il sera plus à l'aise dans la consommation. Cependant, avec le développement progressif de la science et de la technologie, certaines personnes utilisent certains additifs pour la production afin de rechercher certains avantages. Si ces sirops produits avec des additifs sont utilisés depuis longtemps, ils auront un impact sur la santé humaine, en particulier sujet à l'obésité. La plupart des sirops sur le marché aujourd'hui sont fabriqués à partir de solutions de sucre concentrées mélangées avec des saveurs et des couleurs. Au lieu de vrais sirops de fruits, qui sont parfois mélangés avec de l'eau et vendus sous forme de jus de fruits. Ces dernières années, l'industrie sucrière a stipulé des restrictions sur l'utilisation des additifs alimentaires, de sorte que la plupart des sirops de l'industrie alimentaire ont été changés pour ceux fabriqués à partir de pommes de terre ou de blé au lieu de canne à sucre plus chère. De cette façon, il y aura des protéines d'amidon dans le sirop préparé, et il contient plus d'impuretés non sucrenaires, il doit donc être décoloré.
Décoloration de la résine d'échange d'ions
La résine d'échange d'ions est une sorte de composé polymère avec une structure de réseau avec des groupes fonctionnels. Les ions avec des charges opposées sur les groupes fonctionnels échangent entre eux, et il peut interagir avec les ions avec la même charge à l'extérieur. échanger. La plupart des pigments dans la production de sucre sont ionisés, chargés négativement et peuvent échanger avec des anions, de sorte que les résines anions peuvent être utilisées pour la décoloration du sucre. Généralement, les résines anions macroporeuses sont utilisées pour l'adsorption et la décoloration dans la production de sucre au pays et à l'étranger. Les résines d'adsorption macroporeuses ont un effet de décoloration élevé sur le sirop et sont particulièrement efficaces pour éliminer les substances et les pigments colloïdaux, et ont de bonnes caractéristiques de régénération: vitesse d'adsorption rapide, les conditions analytiques sont légères, la sélectivité est bonne, le processus de régénération est pratique et La vie de service est longue. La justification de l'utilisation de résines d'échange d'ions pour la décoloration du jus de canne à sucre est que la plupart des colorants présentent une bonne sélectivité pour de fortes résines d'anion de base (SBA). De plus, l'élimination de ces composants de la résine est simple et pratique à l'aide d'une solution saline (généralement 10% de NaCl). Il existe deux types de résines SBA qui peuvent être utilisées: les résines acryliques et les résines styrène. La résine acrylique est plus résistante aux impuretés et est généralement utilisée pour les jus de fruits "sales ", et peut généralement terminer la décoloration de 60 à 70%. Les résines de styrène, en revanche, ont un taux de décoloration plus élevé (70 à 80%) mais sont moins résistants à la contamination par les impuretés au fil du temps et sont donc généralement utilisés pour les jus de "Cleaner ". Le jus de canne à sucre carbonaté et filtré est décoloré dans la raffinerie. La même partie de la partie de décoloration de la betterave / maïs, en raison de la charge à haute couleur de la purée, l'utilisation de résines de type adsorbant peut être envisagée pour la décoloration du jus de sucre.
Processus de décoloration du sucre
Afin de réaliser le fonctionnement automatique et efficace de l'unité de résine, un nouveau concept de conception de système est adopté. La petite unité de la colonne de résine est placée sur une platine et l'interrupteur est réalisé par la rotation de la platine. Le matériau est contrôlé par une méthode de distribution de rotation automatique et la colonne de résine est divisée en zones fonctionnelles telles que l'échange, le lavage de l'eau, la régénération et le rinçage. Lorsque l'unité de résine atteint la zone désignée, le processus correspondant sera exécuté. De cette façon, chaque processus peut être effectué indépendamment et le processus global peut fonctionner en continu.
Séquence de décoloration
Starch ----- Pulping ----- Saccharification ----- Neutralisation ----- Décolorisation ----- Filtration ----- Traitement de résine ----- Évaporation - --- Isomérisation ------ Décolorisation ----- Traitement de la résine ----- Évaporation
De tous les aliments consommés dans le monde, le sucre a le statut le plus inhabituel. Le saccharose est produit à partir de canne à sucre ou de betteraves à sucre, en fait, surtout le sucre raffiné provient de la canne à sucre (environ 75%), le reste est du sucre de betteraves à sucre. Tous les sucres peuvent être largement classés comme crus ou raffinés.
Sucre brut
Le sucre brut est produit directement à partir de la canne à sucre par une méthode de purification sans utiliser d'acide phosphorique et avec une utilisation minimale d'oxyde de calcium dans la purification du jus, produisant ainsi du sucre brut à partir de canne à sucre. Un tel sucre a une couleur brun et est rarement utilisé directement.
Sucre rafiné
Le sucre raffiné est raffiné à partir de jagré et est de couleur blanche brillante. La plupart des sucreries achètent / importent du sucre cru, puis le traitent pour obtenir du sucre raffiné.
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